DYNIOWY KREM Z MLECZKIEM KOKOSOWYM

10/24/2013

Pyszna, lekka, delikatna zupa krem z dyni to hit jesieni. Prawie wszyscy mają już za sobą swój debiut kulinarny w tej kategorii, wszyscy prócz mnie. Zupę krem jadłam już chyba ze wszystkich możliwych warzyw, marchewki, brokułu, kalafiora, groszku, jednak dynię pokroiłam dziś po raz pierwszy. I jestem z siebie duma! Nieskromnie powiem, że zupa wyszła przepyszna! Jestem pewna, że na tej jednej dyni się nie skończy i jeśli nie w tym roku, to w następnym na pewno takich kremów powstanie więcej. Dziś postanowiłam zaryzykować i nie wybrałam klasycznej łagodnej zupy. Lubię przyprawy, lubię ostry smak, lubię tajską kuchnie. Nie mogłam więc się powstrzymać, gdy znalazłam wspaniały przepis z imbirem, curry i mleczkiem kokosowym. Całość bardzo prosta w przygotowaniu, jednak krojenie dyni to zdecydowanie męskie zajęcia i bez pomocy silnych rąk mogłoby być ciężko :)


Przejdę może do przepisu. Zgodnie z podaną ilością składników, miały mi wyjść 2-3 porcje, jednak na moje oko jest ich ok 5.

Składniki:

300 g pokrojonej w kostkę dyni
mała marchewka
2 średnie ziemniaki
pół cebuli
łyżka masła
łyżeczka curry
2x ząbek czosnku
pół puszki mleka kokosowego
łyżka oleju
3 cm imbiru
sól i pieprz 


Posiekaną w kosteczkę cebulę i starty  ząbek czosnku wrzucamy na rozgrzaną łyżkę masła, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę. Całość doprawiamy szczyptą soli i mieszamy smażąc ok 5 min. Wszystko przekładamy do garnka z 1 litrem wody i dodajemy dynię. Całość gotujemy ok. 20 min., aż warzywa będą miękkie. Następnie blendujemy je w garnku na gładki krem. Jeżeli zupa będzie za gęsta dodajemy odrobinę wody. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, dodajemy curry, starty imbir i starty ząbek czosnku. Energicznie mieszamy, aż powstanie jednolita, aromatyczna brązowa masa. Pod koniec gotowania dodajemy ją do zupy (ja dodałam masę podczas blendowania kremu) wraz z mleczkiem kokosowym. Zostawiamy krem na ogniu jeszcze kilka minut po czym rozlewamy do miseczek i podajemy wedle uznania – z pestkami dyni, grzankami lub ptysiowymi groszkami :)



PROPONOWANE POSTY:

24 komentarze